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今宵のサカナ (復活)

kozumon.exblog.jp

シアトルのレストラン レビューや旅先で食べた料理、小耳に挟んだ食べ物雑学など、とりあえず食に関するネタを中心に書いてます。最近はレストラン レビューがめっきり減ってしまいましたが、おうちで作れる簡単おいしいごはんの紹介をメインにしたいなと思っています。

野菜ソムリエの試験会場仙台まで出かけるため、朝はごく簡単に済ませてもらい、昼は用意したおにぎりを焼いて食べてもらった。夜は、前祝でUSAGI に出かける予定が母の具合が悪く、帰宅してからすぐに鍼の送り迎え&夕飯の支度&家でカンパイ、というプランBに変更。

盛岡は25度。仙台のほうが涼しいくらいだった。明日の盛岡は28度だそう。早い時間に走らないと熱中症になるかな。

朝ごはん:
全粒粉トースト&バナナブレッド
レタスとえのきのオリーブオイル炒め(ゆうべの豆乳ダレがけ)
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昼ごはん(事後報告による)
焼きおにぎり、目玉焼き、ソーセージ、鯖の水煮缶

ちなみに私の昼ごはんは、仙台名物牛タンランチだった(ゆーこさん、ご紹介ありがとう!)
。オススメの利久は人気店らしく、本店には列ができていて私も15分くらい待ってやっとおいしい牛タンにありつけました。お肉はもちろんだけど、実はねぎたっぷりのテールスープがとてもおいしくて、ついでに麦ごはんもおいしくてお持ち帰りまでしまったわ。
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夜ごはん:
マクロビ料理のお店で前祝い、という予定だったのだが。。。バス停を降りて家に戻ってくると、二人が入り口の前で待ち構えていた。いますぐ鍼に行かねばならないという。そのまま車に乗り込み母を送り届ける。その後迎えに行って夕飯の材料を買いに行き、うちごはんでのカンパイとなった。父が元気なのがありがたい。
冷凍にら餃子の残り
野菜炒め(スナップえんどう、ピーマン、たまねぎ)、レタス、アボカド
仙台牛タンみやげ
カリフォルニア ロール(久々に作った~~)とびこなし
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明日から、試験勉強のための午後の喫茶店荒らしはなくなるなー。
# by seattleokami | 2013-05-26 21:07 | 花よりダンゴ(料理日記)
これがいつまで続くかは別として。。。朝食の後はスイーツなし。お昼ごはんの後はおやつOK。夜ごはんの後はフルーツのみOK。最初はご機嫌斜めだった父も、心臓病関係の小冊子を読んだらおとなしくなった。

朝ごはん:
全粒粉パン(久々に焼いた)とバナナブレッド
サラダ(レタス、トマト、アスパラのソテー、りんご、サウザンアイランド ドレッシング)
野菜の煮物残り
りんごジュース
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昼ごはん:
昨夜のすき焼きの残りで作った牛玉丼(キャベツ増量)
からすがれいの付け焼きと大根おろし
おぼろ豆腐
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夜ごはん:
豚肉ともやしの蒸し焼きと豆乳ダレ(豆乳、ねりごま、すりごま、にんにくのロースト、そばつゆ、はちみつ、ラー油、うすくちしょうゆ)
アスパラと玉ねぎの塩炒め
しいたけの塩焼き
味噌汁(きゃべつ、チンゲン菜、乾燥えのき、ねぎ)
大船渡産天然マグロ赤身の刺身(マグロの赤身が好きな人は好きな味)
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明日は仙台。行ってきます。
# by seattleokami | 2013-05-25 19:42 | 花よりダンゴ(料理日記)
朝ごはん:
バナナブレッド
アスパラ炒め(アスパラガス、レッドオニオン、きくらげ)
冷奴
スムージー(いちご、バナナ、セロリ、りんご、豆乳)
相変わらず支離滅裂な朝食メニューである。
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母の病院、デパートで贈答品の買い物、とこなしているうちにもうお昼を回ってしまった。父の姑息な作戦が始まる。「ああもうお昼だな。どうする?どこで食べる?」「家だよもちろん。」「。。。」とても悲しそうな父の顔を尻目に一路家をめざす。いそいでてきとーなお昼ごはんを作ってなんとか1時には食べ終えた。
焼きほっけと大根おろし(3人で一皿ーファミリースタイル)
野菜の煮物残り
焼きおにぎり
冷奴
お茶

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夜ごはん:
父が最近「肉を食べてないな」と不平を言う。結構使ってるんだけど、ガツンと肉料理っていうのは確かにやってない。じゃあ、というのですき焼き(風)野菜鍋に決定だ!

すき焼き風鍋(牛肉スライス、しらたき、しいたけ、たまねぎ、えのき、キャベツ、チンゲン菜、豆腐、油揚げ、ねぎ)ーファミリースタイル
サラダ(レタス、フルーツトマト、アスパラ ソテー、ゆで卵、アーモンド、しょうゆはちみつドレッシング)ーファミリースタイル
こんなに野菜食えるのか、と疑心暗鬼だった両親もほとんど完食。よしよし。野菜慣れしてきたね、お父さん。この調子でがんばってくれ。
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# by seattleokami | 2013-05-24 21:51 | 花よりダンゴ(料理日記)
ああー今日は何にもなくてゆっくり~っていう日がない。当たり前といえば当たり前だけど。昨日は母の具合が悪化して鍼治療へ。今朝は父の脚にできた湿疹がひどくなって急遽皮膚科へ。まあたいしたことなくて結果オーライだけどね。毎日あっという間にすぎていくわけだ。

朝ごはん:
昨夜残した親子丼をたべていただきました。
大根とわかめの味噌汁
サラダ(昨夜の残り、トマト、千切りキャベツ)
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午前中バタバタしてて昼ごはんの食材を買う時間がなくなってしまい、またしてもランチ外食に。ということで、乗り気じゃない父を説得しずっと行きたかったマクロビ料理のお店「USAGI Botanica」 へ。いや~Usagi さんありがとう!野菜たっぷりのマクロビ定食&ビーガンのデザート、父はぺろり完食。これから常連になる予感大。私も今度はぜひ夜うかがいたい。

今週のマクロビ定食:
新ごぼう、大豆、たまねぎのかき揚げ。調理したごぼうを揚げているので父でもちゃんと噛める。ありがたい。
新じゃがとブロッコリの梅サラダ
にんじんとピーマンの塩きんぴら
春キャベツの千切り
玄米ご飯とごましお
トマトと菜の花と豆腐の味噌汁
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父を驚かせようと頼んだ大豆ナゲット。味付けはまさに鶏のから揚げ。食感も肉みたいでみんな大満足。私は思わずえびすの樽生を頼んじゃったわ。
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そしてデザートは、乳製品と卵を使わないビーガンのイチゴタルト。素朴だけど食べ応えしっかりのお菓子。穀物コーヒー(ノンカフェイン)でみんなでいただきました。
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夜ごはん:
塩焼きそば(春キャベツ、海老、豚肉、アスパラガス、ピーマン、玉ねぎ、にんじん)
野菜の煮物(なす、厚揚げ、大根、新じゃが)-なすと新じゃがは素揚げして熱湯で洗ってから加える。
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最近、父が野菜慣れしてきてちゃんと食べてくれるようになった。うれしい~~。

食後に、既に完熟を通り越している真っ黒なバナナ3本を救うべくバナナブレッドを焼く。父はこれを明日の朝ごはんにするという。「ブレッドだからいいんだろ。」と強引にごはんの仲間に入れているらしい。
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# by seattleokami | 2013-05-23 22:35 | 花よりダンゴ(料理日記)
定期健診といっても予約制ではないので先着順なのだ。コレを知らずに前回3時間待つ羽目になったので今日は早めに家を出たのが功を奏し、11時には帰宅。が、薬の受け取りやら母の送り迎えやら走り回っているうちに一日が終わってしまった。楽しみにしている午後の公園散歩(自分だけ)もできなかった。私の唯一の瞑想タイムなのにー。明日はきっと。

朝ごはん:
時間がないので残りもので簡単にすませる。
天然酵母パン
トマトとわかめのサラダ(トマト、わかめ、きゅうり、ゴマドレッシング)
りんごジュース
いちご
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検診の結果がよかったので父はすっかりお祝いモード。私自身も、担当の先生に「食事は減塩以外あまり”strict”にならなくていいですよ。」と苦笑まじりに言われてしまった。きっと口うるさいマニアックな娘がいる気の毒な患者、とでも思われているのだろうな。

ということで、ってわけでもないけど、父のハイテンションを鎮めるため、近所のタイ料理屋さんでランチ。
イエロー カレーを食べて「おいしい。」を連発。塩分気になるけど夜で帳尻を合わせよう。
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午後はあっという間に過ぎ、気がついたら夕飯の支度をしないといけない時間。昼ごはんにする予定だった親子丼といわしのフライ(自分が食べたかったから)をさささと作って何とか6時半の夕飯タイムに間に合った。

自家製いわしのフライーいわしが新鮮でおいしかった~。もう一枚食べたいのをぐっとがまん。
キャベツの千切り
トマト サラダ(トマト、アボカド、きゅうり、アスパラガス、紫玉ねぎ、オリーブ油、ごま油、しょうゆ、はちみつ、胡椒、レモン汁)
親子丼(おなかいっぱいで食べられないとのこと。明日の朝ごはんになります)
おなかいっぱいなくせに食後のお菓子は絶対食べる父。釣られて私もスイーツを食べ過ぎてしまい今ちょっともたれ気味。。。
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# by seattleokami | 2013-05-22 22:04 | 花よりダンゴ(料理日記)

by seattleokami