本日のメニュー: 舌平目のムニエル レモン バター ソース、ほうれん草のバター ソテー、肉じゃが
(作ったのは昨夜です;撮影 K さん)
魚は何でもいいのだが、たまたま舌平目を買っていただいてたので贅沢にもムニエルにしてしまった。付け合せはほうれん草のバター醤油炒め。
作り方: 1.舌平目を30分牛乳に浸す。
2.水気を拭き取った魚に塩コショウを振って小麦粉をまぶす。
3. バターを熱したフライパンで両面焼く。
4. 白ワイン、バター、塩、レモン汁をフライパンで熱してソースを作る。
5. 魚にソースをかけてできあがり。
次のメニューは肉じゃが(和洋折衷できるところがいいよねー)。
作り方:
1. 鍋に油を熱し、牛肉、にんじん、たまねぎ、面取りしたじゃがいもの順に炒め、だし汁をたっぷりかぶるくらい注ぐ。
2. 煮立ったらあくをとり、酒、みりん、砂糖を入れる。
3. 15分くらい煮た後で醤油を入れる。
4. 材料がやわらかくなったらできあがり。
そして今日のお昼は、ゆうべ Kさんが詰めてくれた K 君弁当箱に(笑)。今はこんな可愛いZiploc があるんだねー。ついうきうきして写真を撮ってしまった自分に気が付いて照れる。

お弁当っていいね、ほんと。
魚は何でもいいのだが、たまたま舌平目を買っていただいてたので贅沢にもムニエルにしてしまった。付け合せはほうれん草のバター醤油炒め。

2.水気を拭き取った魚に塩コショウを振って小麦粉をまぶす。
3. バターを熱したフライパンで両面焼く。
4. 白ワイン、バター、塩、レモン汁をフライパンで熱してソースを作る。
5. 魚にソースをかけてできあがり。
次のメニューは肉じゃが(和洋折衷できるところがいいよねー)。

1. 鍋に油を熱し、牛肉、にんじん、たまねぎ、面取りしたじゃがいもの順に炒め、だし汁をたっぷりかぶるくらい注ぐ。
2. 煮立ったらあくをとり、酒、みりん、砂糖を入れる。
3. 15分くらい煮た後で醤油を入れる。
4. 材料がやわらかくなったらできあがり。
そして今日のお昼は、ゆうべ Kさんが詰めてくれた K 君弁当箱に(笑)。今はこんな可愛いZiploc があるんだねー。ついうきうきして写真を撮ってしまった自分に気が付いて照れる。


by seattleokami
| 2006-07-07 14:23
| 出張シェフ