本日のメニュー: チキン ライス ホワイト ソースがけ

友達 K （Ｋさんとは別人）の家で初めての出張シェフ。かんじんの子供はいわゆる「食べない日」で、ほとんど何も食べなかったけど、チキンライスと、鮭そぼろ、鶏そぼろ、たまごそぼろを作って届けた。

チキンライスのホワイト ソースがけは、いってみれば焼かないチキンドリア。焼いてもいいんですけど、焼かないバージョンを初めて作ってみた。本当ならホワイト ソースはもっとどろっとしてるけど、子供用にさました時のことを考えてゆるめにしてみた。

材料: 鶏もも肉、ハム、グリーンピース、たまねぎ、ごはん
作り方: 具をバターで炒めてケチャップを加える。ごはんを加えてさらに炒め、チキンライスの型に詰めて皿にあける。別にホワイト ソースを作ってごはんの上にかける。
* ホワイト ソースの分量 － バターと小麦粉は同量(大さじ５＝大さじ５みたいに）、あとは牛乳の量はお好みで。

ホワイト ソースを作りおきしておけば、手軽に作れるのでおススメ。しかも調味料はバターとケチャップ、塩こしょうのみ。