片手でも作れるお手軽おつまみ － こんにゃくのピリ辛炒め

たとえば自転車で転倒、鎖骨を骨折して左手が使えなくなったとしても、しかもお題が日本酒のテイスティングに合うおつまみ、だとしても、これなら簡単に作れます。

実は過去にも紹介したピリ辛こんにゃく（前回はしらたきだった） http://kozumon.exblog.jp/7979717/ 最近は miracle noodles (カロリーが低いから）という名前でアメリカ系のスーパーでもよくしらたきを見かけるようになった。そのせいか、なぜかヘルシーフードとしてこんにゃくに脚光が集まり始めている感じ。今回は包丁を使わずに作りました。1. フライパンにごま油少々を熱し、赤唐辛子数本を入れて弱火でじっくり辛みを出す。
２．湯通ししたこんにゃく１枚分をスプーンで一口大にちぎって加え、強火にして油とよくなじませる。
３．だし４分の１カップ、酒大さじ２、砂糖小さじ１、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ２を加えて汁けがなくなるまで煮詰める。
４．仕上げに削り節を振りかけてできあがり。