初物シリーズ － マテ貝のお刺身

自分はいつも手汚さずで採れ採れのおいしい魚介類をいただくばっかりで申し訳ないと思うものの、げどます夫妻から「今日採って来てすぐに捌いた新鮮なマテ貝（Razor Clam)いかがですか～」と一報が入ると「はいはいっいただきますぅ！」とまったく節操のない私。

やっぱり新鮮な貝はまずお刺身で、でしょうな。しょうゆもほとんどつけず貝本来の味を楽しんでみる。甘～い。貝類で甘いのはホタテしか経験がなかったのでかなり新鮮な驚きだった。貝の生臭さもまったくなし。

いや～おいしいものをまたまたありがとうございます。次の日には軽くバターで炒めてこれもおいしくいただきました。次の獲物はなんでしょね（笑）。