念願の上海蟹づくし

上海蟹のシーズンに本場の上海蟹を食べるという夢が、父の喜寿祝のおかげでやっとかなった。上海最終日、妹夫婦が私と D ちゃんを招待してくれたのは上海蟹コースが名物の店（店名よろしく >naobon)。
私たちが訪れたのはシーズンの前半で、オスがおいしい季節。後半はメスがおいしくなるそうだ。

まずは前菜から。蟹足の先に詰まってる肉、自分で取る手間が省けてうれしい～。酢の物とあんかけで日本人には安心な味。さて出てきました上海蟹のオス。一人２ハイですか。豪華～。妹が食べ方を伝授してくれる。蟹肉もいいけどやっぱりメインはカニ味噌でしょう。これはオスの味噌だからねっとり感がメスより少ないそうだけど、それでも十分官能的な触感と味。村上龍の料理小説集に絶対出てそうな食材だ。とはいっても、やはり蟹というのはそんなに量を食べられるものではないのよね。私は１パイでギブアップ。

しかしこの後妹宅に寄ったら、生きてる上海蟹のメスがあいさん（メイドの人）によって調理されていたのがあって、いもうとダンナいわく、絶対メスのほうがおいしいから食べてみろという。おなかははちきれそうだったけど好奇心の誘惑には勝てず、卵がぎっしり詰まったメスの味噌を味見。うわっ。濃いっ。これはオスとは違うわ～。一晩でオスメスの上海蟹を文字通り堪能した夜だった。妹＆S さんに謝謝。