モレ ソースを極めた？

モレ ソースとは、メキシコ料理に使われる黒いソース。黒い色ははいチョコレートの色だ。でも甘いお菓子としてのチョコレートではなくいわばカカオ。他に何種類ものスパイスをブレンドして作る、かなり複雑な味のソースだ。

メキシコ料理が苦手な私もモレ料理がある店なら行ってもいいというくらいで、機会があれば試してきたんだけど、これってきっと韓国のキムチみたいなもんでそれぞれの家庭のレシピというのがあるらしく、食べるごとに味が違うんだよね。

先日行ったバラードの Senor Moose Cafe はアメリカナイズされていないメキシコ料理だからと誘われていったのだが、メニューを見る限りどうやらモレ料理が売りらしい。いろんな地方のモレソースレシピがあってあれもこれも頼みたくなってしまったけど、ウエイターに相談してオーソドックスなモレ ポークにした。

おお、ウエイターが「ハードコア」と言い切っただけあってかなり個性の強い味。今まで食べたどのモレソースよりも「苦い」。たくさんは食べられないなー。でも慣れれば後を引く味かも。

本題とずれちゃうけど、チップスを頼むと出てくる６種類くらいのサルサがおいしい :-)
また行ってもいいかなという店だけど、今度は違うモレにします（笑）。

Senor Moose Cafe
http://senormoose.com/5242 Leary Ave NW
Seattle, WA 98107-4821
(206) 784-5568