究極のKobe Beef バーガーに挑戦

今年に入って一番の暑さだという晴れた土曜日の午後、考えられるのはもうBBQしかないでしょう。しかもかねてからあたためていたKOBE Beef のリブアイでハンバーガーを作るという大胆計画をこのチャンスに実行してしまおうと宇和島屋にてリブアイ ステーキの肉３枚購入する（＄２５）。

見るからにこのまま焼いてステーキにしたくなるような美しい霜降り肉。心が痛みます。なんかすごい罪悪感も感じる。でもね、そう思って１枚余分に買ってきたのさ。ちゃんとステーキとしても焼けるように（笑）。というわけでリブアイ肉２枚を挽き肉器にかける。ドキドキ～。
肉をまとめるところから焼きまですべてDにお願いする。私は塩こしょうするだけー。見てたら挽き肉ほとんど練らずに軽くまとめるだけだった。肉の味をしっかり楽しみたいということでつなぎも調味料も塩コショウ以外は入れないことにした。でも肉に入れるの忘れてパテの上からふりかけちゃったけど（結果的にはグッドでした）。

焼いてる途中からもうおいしそすぎる～。
ハンバーガー用のパンもカリッと焼いて、私はトマト、レタス、オニオン、マヨネーズで出来上がった肉を挟む。自宅の挽き肉器で挽いたので店頭で買うよりも粗挽き。これがまたうまみを引き出してるような。食べてみるとこの間自分で作ったのよりはるかにおいしいっ。そうか～変に味付けしたりつなぎ入れたりしなかったのかよかったのかな。お肉はすごくジューシーで、でもひきしまった上品な味。あまりにおいしくて写真の画質が思わずアップ（笑）。これにこの間 Peet's マーケットで買った Edna Valley 2006 Syrah がめちゃくちゃ合うよ。このワインまた買ってこよう。付け合わせには日本のポテトサラダ、アスパラガスのグリル、シメジのバターソテーとたらふく食べて、嗚呼、至福のひととき。問題は、これやみつきになる予感。