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今宵のサカナ (復活)

kozumon.exblog.jp

シアトルのレストラン レビューや旅先で食べた料理、小耳に挟んだ食べ物雑学など、とりあえず食に関するネタを中心に書いてます。最近はレストラン レビューがめっきり減ってしまいましたが、おうちで作れる簡単おいしいごはんの紹介をメインにしたいなと思っています。

やっと母の神経痛がおさまった。といっても今までのパターンだと予告なしにまた突然やってくるのでぬか喜びはできないのだけど。痛みから解放された母は朝から上機嫌。次々と家事をこなしている。おかげで父までリラックス モードで私もうれしい。

朝ごはん:
からすがれいの煮物残り(父から魚の煮物は朝ごはんに合わないという指摘。そのとおりでございます。)
がんもどきと根菜の煮物残り
しらすいり卵焼き(いんげん、しらす、卵)
プチトマト
味噌汁(さつまいも、チンゲン菜、冥加)
雑穀ごはん
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昼は、いろいろ用事を足していたらランチタイムに突入してしまったので国道沿いの和食レストランで外食に決定。
父のランチは天ぷらそば定食(てんぷらは半分残す)
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夜ごはん:
昼の野菜不足を埋めようとがっつり野菜攻撃。父も母もよく食べてくれた。特に野菜のグリルは明日の昼に回そうと思ったのにいつの間にか完食していた。やったー。
山芋の千切り梅和え
なめこおろし
ひじきの煮物(ひじき、だいず、人参、しらたき、油揚げ、白ゴマ)
昼のとんかつの残りと千切りキャベツ
いろいろ野菜のグリル(アスパラガス、赤ピーマン、かぼちゃ、きゃべつ)
白菜の即席漬け(白菜、にんじん、きゅうり、干ししょうが、納豆昆布)
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さあ明日は久々の実家へのドライブ。早起きしないと。
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# by seattleokami | 2013-05-31 21:06 | 花よりダンゴ(料理日記) | Comments(0)
しか~し、日本の梅雨を甘く見ていた。。。全粒粉パンもバナナブレッドもかびだらけーーー!冷蔵庫もうひとつ必要だす。

朝ごはん:
ゆうべUSAGI でもらってきた全粒粉バゲットの残りとどっかで買ってきたパンの残り(お父さんごめん!)
アスパラの卵とじ(アスパラ、しいたけ、赤ピーマン、卵)
ソーセージ1本
プチトマト食べ比べ2種
スムージー(バナナ、キウイ、イチゴ、りんご、赤ピーマン、豆乳、しょうが、ヨーグルト)
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昼ごはん:
肉野菜たっぷりうどん(無塩うどん、にんじん、しいたけ、エリンギ、大根の葉っぱ、昆布、牛肉、はんぺん、油揚げ、ねぎ、大根)ー味が薄くて父ご不満。確かに。でも難しいんだよ、だしつゆの味を濃くするのって。。。
すき昆布煮物の残り

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夜ごはん:
夜は何かちょっと気合入れました。というか、実は賞味期限今日で切れるものが多かったから!!
カラスがれい焼きとキャベツの煮物(前回買ったからすガレイの焼き物がしょっぱかったので、水とたっぷりのキャベツを足して煮込んだもの)
自家製がんもどきと根菜の煮物(手作りがんも、大根、さつまいも、しょうが)
がんもどきー木綿豆腐、長芋、卵、ひじき、にんじん、いんげん)
レンコンはさみ揚げ(レンコン、豚ひき肉、ねぎ、しょうが、ごましお、削り節)とプチトマト
あさり味噌汁残り
雑穀ごはん
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最近父が毎回食べた料理の絵を描いている。色鉛筆で彩色して。そのうち買ってあげたスケッチブックに移行してくれることを望む!
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# by seattleokami | 2013-05-30 21:32 | 花よりダンゴ(料理日記) | Comments(2)
梅雨前線は関東まで来てしまった。盛岡も今日は雨。湿度も高く、空気が肌にべったりする感じだ。でも気温は低くないので小雨の中ジョギング決行。母は大事を取ってひきこもり。父を連れて週一のスーパーでの買い物へ出かけた。父は本当に調子がいい。今ではお茶碗洗いもできる。

朝ごはん:
梅ご飯おにぎり(父は足りないといってパンも食べた)
トマト&きゅうり
温泉卵
キャベツの味噌汁残り
フルーツ:いちご、キウイ
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昼はちょっと手抜きでUSAGI のお弁当:
日替わり弁当(人参と豆腐の全粒粉揚げ餃子、ピーマンのジャプチェ、トマトの梅サラダ、キャベツの千切り、玄米ごはん)
テンペのサンドイッチ(全粒粉ピタパン、きゅうり、テンペ、にんじんのトッピング)
家のトマトときゅうり
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午後は、母が少し動けるようになったというのでみんなでななっくへ。タイムセールで大船渡産天然ぶりをゲット。夕飯献立決まりだ~。帰りがけ、Tully's に寄ったら、ノンカフェインのコーヒーがあったのでそれを父に。なんとフレンチプレスで出てきたぞ。

夜ごはん:
天然ぶりの照り焼き(ぶり、チンゲン菜、ピーマン)
牛タンとしいたけのグリル
トマトときゅうり
すき昆布の煮物(すき昆布、にんじん、しらたき、油揚げ)
岩手産アスパラガスのグリル
雑穀ごはん
アサリの味噌汁(あさり、大根、大根の葉っぱ、みょうが)
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多すぎたかなとおもったけど、ごはんまで完食してくれた。おまけにパイナップルのデザートまで。感心。

私はかたづけの後、ひとり夜遊びに出る(笑)。
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# by seattleokami | 2013-05-29 22:18 | 花よりダンゴ(料理日記) | Comments(2)
母の神経痛は相変わらずで鍼に行く以外は家でじっとしている。すると父も付き合って出かけようとしない。毎日の散歩はリハビリのノルマなんだけど、昨日はゼロだったので、今日は母の鍼治療の間に公園まで連れ出した。盛岡城跡公園は今つつじが見ごろで、そこまで歩けたことで父も自信がついたみたい。

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せっかく三食うちごはんを達成したのに内容がまずかった。というか私の味付けが。

朝ごはん(朝は合格):
トースト&バナナ ブレッド
蒸しかぼちゃ
もやしのカレー炒め
スムージー(キウイ、バナナ、キャベツ、豆乳、ヨーグルト、しょうが)
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昼ごはん:
焼きそば(白菜、ピーマン、にんじん、ソーセージ)-急いだというのが言い訳なんだけど、オイスターソースを何も考えずにドバっと入れちゃってね。
かぼちゃのそぼろあんかけ(蒸しかぼちゃ、豚挽き肉、しょうが)
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夜ごはん:
ほっけ塩焼き[(写真は3人前)&大根おろしーいわて物産展で買った縞ほっけの一夜干の半身を焼いたのだが、予想はしてたもののかな~りの塩分。やっぱり生じゃないとだめだよね。
蒸しアスパラのそぼろあんかけ(昼の残り)
トマト サラダ(トマト、きゅうり、アボカド)
カリフラワーのロースト(カリフラワー、たまねぎ、オリーブオイル、塩コショウ)
梅ごはん(一個330円の梅を買ってしまった)
味噌汁(キャベツ、たまねぎ、大根の葉、ねぎ、しょうが)
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# by seattleokami | 2013-05-28 22:37 | 花よりダンゴ(料理日記) | Comments(0)
今日の盛岡、真夏日に近い暖かさになった。気温が上がる前にと午前中走りに行く(6キロくらい?)。帰って来て母を鍼へ連れて行き、迎えに行って昼飯作り。午後からはせっかくの日差しを楽しもうと外に出たのだが(両親は留守番)、体が久々の高温(と言っても28度なんだけど)、なんか疲労感で家に着くころにはぐったりしていた。しかし、家の中もむぅ~っと暑いんだけど、両親はむしろ涼しいくらいだという。なので家の中に一緒にいるのもあまり長くはもたないのであった。

朝ごはん:
かりほるにあロールの残り
レタス サラダ(レタス、きゅうり、アボカド、しょうゆはちみつドレッシング)
冷奴
バナナ ブレッド
スムージー(キウイ、バナナ、しょうが、甘夏、豆乳、ヨーグルト)

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昼ごはん:
ざるそば(そば、ねぎ、海苔、わさび、そばつゆ)
野菜炒め(レタス、ピーマン、たまねぎ、チンゲン菜、ソーセージ)-いよいよ野菜が底をついた
デザート:凍み天
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夜ごはん:
力尽きました。。。かろうじてナナックに閉店前の割引き寿司パックを買いに出かけるのが精一杯でした。
清次郎のすし
大船渡産中トロ刺身(半額)
きゅうりとトマト
餃子の残り
デザート:甘夏
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体がすっかりシアトル仕様になっているのか自分。
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# by seattleokami | 2013-05-27 21:40 | 花よりダンゴ(料理日記) | Comments(0)
野菜ソムリエの試験会場仙台まで出かけるため、朝はごく簡単に済ませてもらい、昼は用意したおにぎりを焼いて食べてもらった。夜は、前祝でUSAGI に出かける予定が母の具合が悪く、帰宅してからすぐに鍼の送り迎え&夕飯の支度&家でカンパイ、というプランBに変更。

盛岡は25度。仙台のほうが涼しいくらいだった。明日の盛岡は28度だそう。早い時間に走らないと熱中症になるかな。

朝ごはん:
全粒粉トースト&バナナブレッド
レタスとえのきのオリーブオイル炒め(ゆうべの豆乳ダレがけ)
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昼ごはん(事後報告による)
焼きおにぎり、目玉焼き、ソーセージ、鯖の水煮缶

ちなみに私の昼ごはんは、仙台名物牛タンランチだった(ゆーこさん、ご紹介ありがとう!)
。オススメの利久は人気店らしく、本店には列ができていて私も15分くらい待ってやっとおいしい牛タンにありつけました。お肉はもちろんだけど、実はねぎたっぷりのテールスープがとてもおいしくて、ついでに麦ごはんもおいしくてお持ち帰りまでしまったわ。
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夜ごはん:
マクロビ料理のお店で前祝い、という予定だったのだが。。。バス停を降りて家に戻ってくると、二人が入り口の前で待ち構えていた。いますぐ鍼に行かねばならないという。そのまま車に乗り込み母を送り届ける。その後迎えに行って夕飯の材料を買いに行き、うちごはんでのカンパイとなった。父が元気なのがありがたい。
冷凍にら餃子の残り
野菜炒め(スナップえんどう、ピーマン、たまねぎ)、レタス、アボカド
仙台牛タンみやげ
カリフォルニア ロール(久々に作った~~)とびこなし
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明日から、試験勉強のための午後の喫茶店荒らしはなくなるなー。
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# by seattleokami | 2013-05-26 21:07 | 花よりダンゴ(料理日記) | Comments(2)
これがいつまで続くかは別として。。。朝食の後はスイーツなし。お昼ごはんの後はおやつOK。夜ごはんの後はフルーツのみOK。最初はご機嫌斜めだった父も、心臓病関係の小冊子を読んだらおとなしくなった。

朝ごはん:
全粒粉パン(久々に焼いた)とバナナブレッド
サラダ(レタス、トマト、アスパラのソテー、りんご、サウザンアイランド ドレッシング)
野菜の煮物残り
りんごジュース
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昼ごはん:
昨夜のすき焼きの残りで作った牛玉丼(キャベツ増量)
からすがれいの付け焼きと大根おろし
おぼろ豆腐
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夜ごはん:
豚肉ともやしの蒸し焼きと豆乳ダレ(豆乳、ねりごま、すりごま、にんにくのロースト、そばつゆ、はちみつ、ラー油、うすくちしょうゆ)
アスパラと玉ねぎの塩炒め
しいたけの塩焼き
味噌汁(きゃべつ、チンゲン菜、乾燥えのき、ねぎ)
大船渡産天然マグロ赤身の刺身(マグロの赤身が好きな人は好きな味)
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明日は仙台。行ってきます。
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# by seattleokami | 2013-05-25 19:42 | 花よりダンゴ(料理日記) | Comments(0)
朝ごはん:
バナナブレッド
アスパラ炒め(アスパラガス、レッドオニオン、きくらげ)
冷奴
スムージー(いちご、バナナ、セロリ、りんご、豆乳)
相変わらず支離滅裂な朝食メニューである。
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母の病院、デパートで贈答品の買い物、とこなしているうちにもうお昼を回ってしまった。父の姑息な作戦が始まる。「ああもうお昼だな。どうする?どこで食べる?」「家だよもちろん。」「。。。」とても悲しそうな父の顔を尻目に一路家をめざす。いそいでてきとーなお昼ごはんを作ってなんとか1時には食べ終えた。
焼きほっけと大根おろし(3人で一皿ーファミリースタイル)
野菜の煮物残り
焼きおにぎり
冷奴
お茶

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夜ごはん:
父が最近「肉を食べてないな」と不平を言う。結構使ってるんだけど、ガツンと肉料理っていうのは確かにやってない。じゃあ、というのですき焼き(風)野菜鍋に決定だ!

すき焼き風鍋(牛肉スライス、しらたき、しいたけ、たまねぎ、えのき、キャベツ、チンゲン菜、豆腐、油揚げ、ねぎ)ーファミリースタイル
サラダ(レタス、フルーツトマト、アスパラ ソテー、ゆで卵、アーモンド、しょうゆはちみつドレッシング)ーファミリースタイル
こんなに野菜食えるのか、と疑心暗鬼だった両親もほとんど完食。よしよし。野菜慣れしてきたね、お父さん。この調子でがんばってくれ。
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# by seattleokami | 2013-05-24 21:51 | 花よりダンゴ(料理日記) | Comments(4)
ああー今日は何にもなくてゆっくり~っていう日がない。当たり前といえば当たり前だけど。昨日は母の具合が悪化して鍼治療へ。今朝は父の脚にできた湿疹がひどくなって急遽皮膚科へ。まあたいしたことなくて結果オーライだけどね。毎日あっという間にすぎていくわけだ。

朝ごはん:
昨夜残した親子丼をたべていただきました。
大根とわかめの味噌汁
サラダ(昨夜の残り、トマト、千切りキャベツ)
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午前中バタバタしてて昼ごはんの食材を買う時間がなくなってしまい、またしてもランチ外食に。ということで、乗り気じゃない父を説得しずっと行きたかったマクロビ料理のお店「USAGI Botanica」 へ。いや~Usagi さんありがとう!野菜たっぷりのマクロビ定食&ビーガンのデザート、父はぺろり完食。これから常連になる予感大。私も今度はぜひ夜うかがいたい。

今週のマクロビ定食:
新ごぼう、大豆、たまねぎのかき揚げ。調理したごぼうを揚げているので父でもちゃんと噛める。ありがたい。
新じゃがとブロッコリの梅サラダ
にんじんとピーマンの塩きんぴら
春キャベツの千切り
玄米ご飯とごましお
トマトと菜の花と豆腐の味噌汁
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父を驚かせようと頼んだ大豆ナゲット。味付けはまさに鶏のから揚げ。食感も肉みたいでみんな大満足。私は思わずえびすの樽生を頼んじゃったわ。
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そしてデザートは、乳製品と卵を使わないビーガンのイチゴタルト。素朴だけど食べ応えしっかりのお菓子。穀物コーヒー(ノンカフェイン)でみんなでいただきました。
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夜ごはん:
塩焼きそば(春キャベツ、海老、豚肉、アスパラガス、ピーマン、玉ねぎ、にんじん)
野菜の煮物(なす、厚揚げ、大根、新じゃが)-なすと新じゃがは素揚げして熱湯で洗ってから加える。
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最近、父が野菜慣れしてきてちゃんと食べてくれるようになった。うれしい~~。

食後に、既に完熟を通り越している真っ黒なバナナ3本を救うべくバナナブレッドを焼く。父はこれを明日の朝ごはんにするという。「ブレッドだからいいんだろ。」と強引にごはんの仲間に入れているらしい。
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# by seattleokami | 2013-05-23 22:35 | 花よりダンゴ(料理日記) | Comments(0)
定期健診といっても予約制ではないので先着順なのだ。コレを知らずに前回3時間待つ羽目になったので今日は早めに家を出たのが功を奏し、11時には帰宅。が、薬の受け取りやら母の送り迎えやら走り回っているうちに一日が終わってしまった。楽しみにしている午後の公園散歩(自分だけ)もできなかった。私の唯一の瞑想タイムなのにー。明日はきっと。

朝ごはん:
時間がないので残りもので簡単にすませる。
天然酵母パン
トマトとわかめのサラダ(トマト、わかめ、きゅうり、ゴマドレッシング)
りんごジュース
いちご
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検診の結果がよかったので父はすっかりお祝いモード。私自身も、担当の先生に「食事は減塩以外あまり”strict”にならなくていいですよ。」と苦笑まじりに言われてしまった。きっと口うるさいマニアックな娘がいる気の毒な患者、とでも思われているのだろうな。

ということで、ってわけでもないけど、父のハイテンションを鎮めるため、近所のタイ料理屋さんでランチ。
イエロー カレーを食べて「おいしい。」を連発。塩分気になるけど夜で帳尻を合わせよう。
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午後はあっという間に過ぎ、気がついたら夕飯の支度をしないといけない時間。昼ごはんにする予定だった親子丼といわしのフライ(自分が食べたかったから)をさささと作って何とか6時半の夕飯タイムに間に合った。

自家製いわしのフライーいわしが新鮮でおいしかった~。もう一枚食べたいのをぐっとがまん。
キャベツの千切り
トマト サラダ(トマト、アボカド、きゅうり、アスパラガス、紫玉ねぎ、オリーブ油、ごま油、しょうゆ、はちみつ、胡椒、レモン汁)
親子丼(おなかいっぱいで食べられないとのこと。明日の朝ごはんになります)
おなかいっぱいなくせに食後のお菓子は絶対食べる父。釣られて私もスイーツを食べ過ぎてしまい今ちょっともたれ気味。。。
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# by seattleokami | 2013-05-22 22:04 | 花よりダンゴ(料理日記) | Comments(0)